විවිධ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය විවිධ විෂබීජහරණ ක්‍රියාවලීන් මොනවාද?

විවිධ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය වන විෂබීජහරණ ක්‍රියාවලිය ද වෙනස් වේ. ආහාර නිෂ්පාදකයින් ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා විෂබීජහරණ භාජන මිලදී ගත යුතුය. ඔවුන්ට කෙටි කාලයක් සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී ආහාර විෂබීජහරණය කිරීමට හෝ විෂබීජහරණය කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් ආහාරවල ඇති විය හැකි ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා විනාශ කරනවා පමණක් නොව, ආහාරවල වැදගත් පෝෂණ සංරචක සහ වර්ණය, සුවඳ සහ රසය හානි නොවී පවත්වා ගනී.
මස් නිෂ්පාදන රික්ත ඇසුරුම් යන්ත්‍රයක් මඟින් රික්ත ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු සෙල්සියස් අංශක -40 ට ශීත කළ යුතු අතර, පසුව සෙල්සියස් අංශක -18 ට මාස තුනක් පමණ ගබඩා කළ යුතුය. පිසූ ආහාර නිෂ්පාදනවලට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු කළහොත්, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් රික්ත ඇසුරුම් භාවිතයෙන් දින 15 ක් ගබඩා කළ හැකිය. ඒවා අඩු උෂ්ණත්වවලදී ගබඩා කරන්නේ නම්, ඒවා දින 30 ක් ගබඩා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු නොකළහොත්, රික්ත ඇසුරුම් භාවිතා කර අඩු උෂ්ණත්වවලදී ගබඩා කළත්, ඒවා ගබඩා කළ හැක්කේ දින 3 ක් පමණි. දින තුනකට පසු, රසය සහ රසය යන දෙකම බෙහෙවින් නරක වනු ඇත. සමහර නිෂ්පාදනවල ඇසුරුම් බෑග්වල දින 45 ක් හෝ 60 ක රඳවා ගැනීමේ කාලයක් ලියා තිබිය හැකි නමුත්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වලට ඇතුළුවීම සඳහා වේ. විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල රෙගුලාසි නිසා, රාක්ක ආයු කාලය මුළු ප්‍රමාණයෙන් තුනෙන් එකක් ඉක්මවන්නේ නම්, භාණ්ඩ ලබා ගත නොහැක, රාක්ක ආයු කාලය අඩක් ඉක්මවන්නේ නම්, ඒවා නිෂ්කාශනය කළ යුතු අතර, රාක්ක ආයු කාලය තුනෙන් දෙකක් ඉක්මවන්නේ නම්, ඒවා ආපසු ලබා දිය යුතුය.
රික්ත ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු ආහාර විෂබීජහරණය නොකළහොත්, එය පිසූ ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට අපහසු වේ. පිසූ ආහාරවල අධික තෙතමනය සහ පොහොසත් පෝෂණය හේතුවෙන්, එය බැක්ටීරියා වර්ධනයට බෙහෙවින් ගොදුරු වේ. සමහර විට, රික්ත ඇසුරුම් කිරීම ඇතැම් ආහාරවල දිරාපත්වීමේ වේගය වේගවත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, රික්ත ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු විෂබීජහරණය කිරීමේ පියවර ගනු ලැබුවහොත්, විවිධ විෂබීජහරණ අවශ්‍යතා මත පදනම්ව රාක්ක ආයු කාලය දින 15 සිට දින 360 දක්වා වෙනස් වේ. නිදසුනක් ලෙස, රික්ත ඇසුරුම් සහ මයික්‍රෝවේව් විෂබීජහරණයෙන් පසු දින 15 ක් ඇතුළත කිරි නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකි අතර, දුම් දමන ලද කුකුල් මස් නිෂ්පාදන රික්ත ඇසුරුම් සහ ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණයෙන් පසු මාස ​​6-12 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. රික්ත ඇසුරුම් සඳහා ආහාර රික්ත ඇසුරුම් යන්ත්‍රයක් භාවිතා කිරීමෙන් පසුව, නිෂ්පාදිතය තුළ බැක්ටීරියා තවමත් ගුණ කරනු ඇත, එබැවින් විෂබීජහරණය සිදු කළ යුතුය. විෂබීජහරණය කිරීමේ ආකාර කිහිපයක් ඇති අතර, සමහර පිසූ එළවළු සඳහා සෙල්සියස් අංශක 100 ඉක්මවන විෂබීජහරණ උෂ්ණත්වයක් තිබීම අවශ්‍ය නොවේ. ඔබට පැස්ටරීකරණ රේඛාවක් තෝරා ගත හැකිය. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 100 ඉක්මවන්නේ නම්, ඔබට විෂබීජහරණය සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්ව අධි පීඩන විෂබීජහරණ කේතලයක් තෝරා ගත හැකිය.